Tiramisu

 

Dessert qui a bien plu à l'assemblée générale de l'île Barbe de mai 1996.

 


Ingrédients


Préparation

 

Durée de préparation : un quart d'heure.

 

Tourner en crème les 3 jaunes avec le sucre (au batteur). Mélanger lentement le mascarpone. Ajouter délicatement les blancs montés en neige.

Prendre un moule à charlotte et intercaler couches de crème et couches de biscuits trempés dans le mélange rhum-café. Saupoudrer de cacao entre chaque couche. Terminer par une couche de crème recouverte de cacao.

Mettre au frais au moins 12 h.

 

(On peut préparer ce dessert à l'avance et le congeler.)

 

 

Thérèse POYET.

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in La gazette de l'île Barbe n° 32

Printemps 1998

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